放“网红曲奇”一条生路如何

        风靡网络的“网红曲奇”出自小厂子，尽管微生物、重金属以及添加剂8个检验项目，结果为合格，因无证照生产，将按照查实的数额处以10倍罚款。（2月10日凤凰网）
        食品安全重于天，作为消费者，当然希望吃进嘴里的东西是安全、美味的，执法人员按照《食品安全法》的规定，查处“网红曲奇”是正确、应当，值得点赞的。食品生产简单，比如生产蛋糕、面包、腊肉、香肠，当然也包括曲奇，这些农贸市场、蛋糕店都有卖的，甚至消费者自己都能生产。难的是如何卖出去，创建品牌，销售的问题。
据新闻介绍，“网红曲奇”生产场地面积有100多平方米，环境卫生条件还算可以，从生产设备上来判断能算得上中小工厂，而非又脏又乱的“黑作坊”。 “网红曲奇”作为一个小厂子，加强了销售渠道的建设，建立自身的销售渠道，形成了一定的品牌效应。这样的厂子，应该有机会可以做大做强的。
        食品生产简单，但食品生产准入门槛却很高：需要投资建厂、需要检查验收，至少是几十、上百万，时间也是需要1至2年才能取得全部证照。换位设想下， “网红曲奇”的老板，在不知道能否打开市场的时候，敢不敢花费这么大的精力、时间投入？新闻中也没有说“网红曲奇”的营业执照是什么名称，但至少表明了“网红曲奇”的生产者有朝“正规军”方向发展的想法。
        监管的另一方面是服务，执法部门在“网红曲奇”生产经营过程中有没有检查，面对“网红曲奇”风靡网络的时候，有没有提供法律咨询、服务？有没有提醒其合法经营，创建品牌？没有有出台小作坊监管办法？这些在新闻中无从得知。不过，查处的线索却是有的，是源于“消费者的举报”，而非是执法人员的主动履职。这说明了执法人员没有监管与服务，也从侧面表明了执法人员的懒政、怠政行为。
        严格执法不容易。在“网红曲奇”未被查处的时候，网络上全是“味道好”，被查处的时候，则时“黑作坊”这让网红曲奇“臭”了大街。创新、创业不容易，一个品牌的创建、维护更不容易。
        监管的另一方面是服务。面对出现的新的经济现象、经济行为，比如以前的“网约车”，比如现在的朋友圈、网络上的食品生产、销售，执法部门是不是可以更积极的作为，在解决法律、监管的障碍与保护消费者合法权益之间取得平衡，尽可能地予以帮助类似“网红曲奇”的老板合法经营，而不是简单处罚了事。
补办证照，规范，严格监管，抽样送检，处罚后……放“网红曲奇”一条生路如何。