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近日，北京市餐饮行业协会联合天津、河北等相关协会，再发“光盘”倡议。活动倡导餐厅摆放“适量点餐，剩餐打包”的提示牌或宣传画，提供免费打包服务，并提醒消费者适量点餐、剩餐打包，有条件的企业提供“小份菜”。4年来，北京“光盘行动”成效如何？记者探访北京餐饮门店及高校食堂十余处，发现大多市民都能做到适量点餐，离座后盘中剩余一成左右菜品，尽量光盘。但也不排除因“量太多”、“口味不合适”等，存在剩菜剩饭问题。（据6月27日《新京报》） 4年前，“光盘行动”刚开始推行时，各地餐饮企业纷纷响应，一度引起公众广泛支持和赞赏，“按量点菜、剩菜打包”等理念得到普遍推广，亦逐渐被广大民众所接受，“光盘行动”成效显著。不过，部分地方“舌尖上的浪费”出现回潮现象，当初高调推出的“半份菜”、“小份菜”已从菜单里隐退，免费打包的承诺也不再作数，餐厅里更是难寻“反浪费”宣传标志。进而引发舆论反思和批评，餐饮协会再发“光盘”倡议。 从倡议内容看，与4年前并未区别，依然是摆放“适量点餐，剩餐打包”的提示牌或宣传画，提供免费打包服务，并提醒消费者适量点餐、剩餐打包，有条件的企业提供“小份菜”等。可见，餐饮协会并未拿出更好的方案，仍然是沿用4年前的做法，而且这些方案在之前也得到过验证，确实能够起到提醒食客节约的效果。而此前部分地方“舌尖上的浪费”回潮的原因，乃是“光盘行动”半途而废造成的，显然这次要坚持下去，不能再松懈了。 我国餐饮食物浪费量约为每年1700万至1800万吨，相当于3000万到5000万人一年的口粮。考虑到我国还有7000万贫困人口，生活水平低下，温饱问题都难以解决，我们实在没有理由去浪费粮食。在全国倡导“光盘行动”，就是鼓励民众树立厉行节约精神，用实际行动支持节约粮食，将节省下的粮食和资源，用于帮助贫困人群。 推行“光盘行动”也需要配套措施，比如为食客提供免费便利的打包服务，推广小份菜、半份菜，探索中餐分量标准化，实现精准点餐等，从而让食客能够按量点餐，不至于过度消费。餐厅则要摒弃旧有的盈利思维，不能 只顾赚钱，也将社会责任放在重要位置，主动提醒和规劝食客按量点餐，做好厨余垃圾的环保处理工作。 随着我国社会经济水平的提高，食品消费占比越来越小，民众普遍面临营养过剩问题，肥胖、高血压、高血脂、脂肪肝等“富贵病”，亦成为许多人的困扰，需要额外花钱治疗、健身。而“光盘行动”不仅是倡导节约粮食，亦是在倡导健康饮食，不过度消费食物，降低营养摄入总量，以防范吃出“富贵病”。 可见，全面推行“光盘行动”是利国利民的好事，不仅有助于节约粮食资源，亦能树立新消费观念，倡导健康理念，让国人养成健康饮食习惯，身体也可保持健康状态，减轻社会和家庭的医疗负担。 |
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