水席上的唐风古韵

觅食心得：品洛阳水席，不仅是舌尖上的快感，更是精神上的享受，水席绝佳的口味与风格，是历史文化的沉淀，是唐风古韵的余香。

洛阳牡丹、龙门石窟和水席，并称为“洛阳三绝”。前面“两绝”，我以前去洛阳时，已饱览，而唯独洛阳水席，不曾一饱口福。前不久，途经洛阳，终于领略了水席的风味，同时也被水席上的唐风古韵所迷醉了。

那是一家装饰得古香古色的饭店，服务员都身着唐装，扎了宫女样的发型，就连端菜用的木质托盘，都雕刻了仿古花纹……利用上菜前的空当，服务员开始介绍洛阳水席。水席为洛阳久负盛名的宴菜，起于唐朝，传承至今。“水”是对席上流程和菜式特点的形象说法，一指上菜接连不断，如行云流水，二指汤肴甚多。完整的水席有24道菜，8冷16热，冷盘首上，4荤4素，拼作艳丽的花鸟图案，引人食欲，有先声夺人之妙。

听着服务员不慌不忙的介绍，我却有些急不可耐了，想象着菜的样子和味道，我竟有些馋涎欲滴了。第一道大菜终于上来了，名叫“燕菜”，一朵用鸡蛋做成的牡丹花装扮盘中，让整盘菜显得雍容华贵、美不胜收。夹一口，细细品嚼，酸中带辣，满口香郁，顿觉醒目提神。

在水席上，不仅要吃，更要用心感觉那浓浓的吉祥与喜庆的氛围，这不仅表现在菜肴的造型与名称上，还在于中原人民朴实却又智慧的劝酒方式上。这里以敲钟的方式劝酒，蕴意着平安长寿的祝福。

在我看来，如果说苏帮菜、粤菜、川菜是大家闺秀、名门望族的话，这洛阳水席，在我看来，应该是擅长琴棋书画的小家碧玉，自有那挡不住的气质和神韵，让人心生喜欢，无限爱怜……