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《本草纲目》记载：蒲公英“嫩苗可食”，还可制成“还少丹”、“凡年老及八十者，服之则发须返黑、齿落更生，年少服之至老不衰”。家乡称蒲公英为婆婆丁，排毒草。 我们喜欢把野菜蒸着吃。母亲把挖来的蒲公英淘洗干净，空净水，粗略地用刀切几下，放在盆里用面搅拌匀，然后放在锅里蒸，蒸熟后放在盆里，拌以盐葱姜蒜末麻油，每人一碗，吃起来清香醇浓，绵软爽口，满口是春天的味道。 有时母亲也将蒲公英做成凉拌菜，放在锅里用开水焯一下蒲公英的苦味，用香醋、蒜末、香油、盐拌着吃，清香怡人，非常祛火。这种凉拌的食用方法，使蒲公英的营养成分及维生素损失少，也可与别的菜肴调制成不同风味的小菜。 蒲公英的吃法有多种。也可将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后，炒食或煮食，既可素炒也可加肉、鸡蛋或海鲜炒。也可做成饺子馅，将蒲公英嫩茎叶洗净后稍攥、剁碎加以佐料调成馅，配以鸡蛋，吃上去味道鲜美爽口。  近日偶翻《本草纲目》见记载；“蒲公英性平味甘苦，有清热解毒，消肿散结作用”。土生土长的蒲公英，有着不一般的功效与作用及食用方法，蒲公英观上去似乎和菊花有着血缘关系，确是如此，它们是同一种类的草本植物，蒲公英对于利尿却有着神奇的效果。全科植物含有大量的胡萝卜素和维生素，还有很多矿物质，一些疾病，比如消化不良和便秘有一定的治疗效果。 小小的蒲公英的药用价值极高。蒲公英全身都是宝。叶子、乳汁、花朵、肉根、白色绒球都是天然的灵药。它可以减肥，可以降压；它可以消炎，可以去肿；它可以泻火，可以清热；它可以根除许多疑难杂症，长期食用，可以让人们百毒自解，生命重放光芒。 蒲公英最早见于唐朝《新修本草》，称其味苦、性寒，入肝、胃经。具有清热解毒，消痈散结，利尿等功用，是一味极其常用的中草药。同事近来每天喝着自己榨制的鲜蒲公英汁，她说对乳腺炎极有益。另外蒲公英抗癌效果颇佳。 其实世间没有一无是处的草，每一种草都管着一样病，有着自己的一方天空。也没有谁命定的卑微，谁都可在自己的领域内练成独孤九剑，将一曲笑傲江湖演绎。 |
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