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河南这美食农村独有制作工具全村共用

来源：新豫网作者：刘学友王煜人气：发布时间：2016-10-08

摘要：本报讯（记者刘学友王煜）又到了吃韭花的季节。小时候，村里有一个碓臼(du ji)，成年经受风刮雨淋。韭菜开花的时候，人们就忙起来了。先把碓臼给刷一刷。几十年来供全村人使用，有的用它舂米、麦和杂粮，有人用来捣韭花、香椿叶。用过的人都说：捣出来

本报讯 又到了吃韭花的季节。小时候，村里有一个碓臼(duì jiù)，成年经受风刮雨淋。韭菜开花的时候，人们就忙起来了。

先把碓臼给刷一刷。几十年来供全村人使用，有的用它舂米、麦和杂粮，有人用来捣韭花、香椿叶。用过的人都说：“捣出来的食物就是香!”

再将韭花，梨，盐，辣椒都放进臼里。用力垂直击捣。

很快~喷香喷香的韭花就做好了!

这样的物品，民间捣韭菜的石器，是“石臼”;属于民俗用品!碓臼是在杵的下端安一球状石头，一般比排球小些，称之为碓臼杵;臼是在一块大石头上凿一个深宽都比排球直径大的深高，两者合在一起叫碓臼。

它在农村已比较少见。在以前，这碓臼金贵着呢!一个村儿也才有那么一个，全村人轮流用。可惜现在这种美食几乎都吃不到了，想想都好可惜。