生态老王坡 绿色老基酒

       ——豫坡集团打造中原独具特色的文化名酒名片

      ◎记者 贺超

      悠久的酿酒历史，深厚的文化底蕴，天然的酿酒宝地，绿色的粮食基地，成就了豫坡老基酒绿色食品独特的风格。在豫酒转型发展中，豫坡这一弄潮儿再次站在了时代的前沿，豫坡推出了 “共享窖池”模式，在近千个窖池中精挑细选筛选出来120座连续发酵30余年的泥池老窖与消费者共享。豫坡集团为弘扬传统文化，更好的塑造品牌形象，形成以酒养游、以游促酒，以酒为本、以文为品的发展新思路，把豫坡老基酒打造成为中原独具特色的文化名酒名片。

悠久的历史   深厚的底蕴

      豫坡集团原酒生产基地坐落于中原腹地西平县老王坡，这是一片神奇的土地，中原盆地，空气湿润，土壤肥沃，易于微生物的生息繁衍，地处黄淮酒带之最中，古往今来都是酿酒的风水宝地。老王坡，最早称为赧王坡。赧王，乃东周最后一个国王，慎靓之子，姓姬，名延。公元前265年，周赧王在这里修筑城池、垦荒兴利、招兵买马、为广积粮草、开挖了运粮河。河水碧透，百舸争流。天长日久，船上撒落五谷淤积河底发酵生香，酒气扑鼻，沁人肺腑，启迪乡农酿酒。至此，这里酿酒作坊应运而生。运粮河畔酒坊云聚，酒楼矗立，酒旗蔽日，一派兴旺。

      “赧王坡”在千百年来的传承中，因为音误口传为“老王坡”沿袭至今。

      老王坡风秀丽景，湖水荡漾，酒香弥漫，令人神往。周围百姓安居乐业、殷实富足，引得达官贵人、文人墨客、富商大贾到此观光，是古代西平八大景之一。有明代南京户部右侍郎、都察院右都御史王诰所作《周泊渔歌》为证：

周泊渔歌欸乃歌，

渔歌常在白云窝。

一声拨弄烟波棹，

两鬓萧骚雾雨蓑。

别岸篝灯眠月晚，

旗亭换酒夕阳过。

沧浪自得凫鸥趣，

肯博人间万户多。

      把酒吟诗，诗助酒兴，通过口碑相传，老王坡的酿酒技艺越来越有名气。据《北堂书纱》一四八、《文选、南都赋》注引《魏武集》记载：建安元年（公元196年），曹操迎汉献帝，都许，……曹又呈“九酝春酒酒法”。操在奏折中讲道：我家乡好友郭梓在西平任县令，有酝酒及酒方，此酒可除害虫，通血脉，甘甜易饮，久贮不变。时曹又令人将此酒奉上品用，献帝饮后大悦：“此酒寡人少见，传巧匠多酿九酝春酒”，免西平官税三年。两千多年来，豫坡酒的生产史，带着它浓郁、绵甜、醇厚的自然体，世世继承，代代相传。

 

    生态老王坡  绿色老基酒

      老王坡产好粮

      独特的地理环境。老王坡农场成立于1955年，老王坡农场位于东经114.04—114.10，北纬33.41—33.47，处于全国产粮大省中心区，全国优质小麦良种示范基地中心区，是全国无公害农产品生产基地。老王坡农场成立后，大规模的优质粮食生产给酿酒业的兴起提供了雄厚的基础。1958年建起了酒厂，老王坡酿酒传统得以保护和传承。

      老王坡境内属暖温带大陆性季风气候,四季分明，光照充足,雨量充沛，冷热季与干湿季区别明显。

      耕地土壤母质来源于第四系上更新统流沙积湖积层，湖积层的共同特点是沉积物较细有比较明显的层次,由于地形较低，流水带入四周高层表土，加之水与湿生动植物残体的堆积，沉积物中有机质含量较多。土质有机质含量高，养分转化慢，保肥能力强,潜在肥力高，局部洼地有大量贝壳残骸。同样的农作物在这样的土地上种植，生长周期长，籽粒饱满，千粒重大，品质较好，出粉率高。

      老王坡农场注重发挥资源优势，总结出一套适合当地环境的农作物栽培技术方案，进行大规模小麦良种繁育和引种示范推广，1993年被评为河南省优质小麦良种示范基地，繁育生产的小麦种子畅销湖北、安徽、江苏和豫南等省区，被全国名优酒企选定为制曲用小麦采购地。

      豫坡出好酒

      绿色食品生产基地。老王坡是是典型的中原小盆地气候，空气湿润、水质优良，易于微生物的聚集繁衍，是酿酒的天然宝地。老王坡无公害农产品生产基地和小麦良种生产基地，为开发生产绿色食品提供了得天独厚的自然环境，2018年被河南省绿色食品发展中心评定为“河南省绿色食品示范基地”。

      豫坡酒厂1958年建厂后始终以老王坡农场生产的粮食为主要的酿酒原料，豫坡酒早在1982年就被评为农垦部和河南省优质产品奖。为开放更安全、更健康的绿色食品，1992年委托农业部环境监测总站来老王坡就大气、水质（生活用水、灌溉用水）、土壤进行环境实地监测，监测结果显示：  

      大气符合国家标准GB3095-82所列的一级标准。

      灌溉用水符合国家GB5084-85农田灌溉水质一类标准。

      生活用水符合国家国家标准11607-89一类标准。酿酒用的深层地下水达到矿泉标准。

      土壤中的汞、镉、铝、砷、铬等各类质量指标均小于1，土壤中各元素无积累，符合标准。

      土壤中有机氯农药残留监测“六六六”为0.027mg“DDT”为0.08mg，远远低于国外土壤最大容体浓度（1.00mg）。

      产品质量经农业部食品质量监督检验测试中心、轻工部食品质量监督检测中心检测，1993年10月,国家绿色食品发展中心颁发绿色食品证书，豫坡酒厂早于茅台成为“绿色食品证书使用权企业”，并连续保持至今。

      最近河南省文物考古研究院在进行《贾湖及周边相关遗址》课题研究时在老王坡境内的谢老庄遗址新发现６眼距今近９０００年的水井和完整汲水器，这是迄今我国乃至东亚东区发现的最早水井，把我国有水井的历史提早了２０００多年。由此可以说明老王坡地下水的利用历史之久远。

       非物质文化遗产。老王坡酿酒历史悠久，始于商周、盛于明清。豫坡人始终秉承脚踏实地做好人、专心致志酿好酒的古训，一直坚持传统酿造工艺、手工操作，并博采众长形成豫坡老基酒的独特生产工艺。1991年，酒界泰斗秦含章老先生品评后给予高度评价“甘水老王坡，人工泥池墙，双轮成醪底，酱意兼浓香”。2011年9月豫坡老基酒酿造技艺被列入国家非物质文化遗产保护名录。2017年4月梁邦昌等全国著名白酒专家品评豫坡老基酒后赞扬“窖香、陈香、粮香馥合愉悦，甘润丰满，余味净爽，风格典型”，并希望豫坡保持和发扬，传承与创新，让豫坡老基酒的风格更加巩固和突出。

      科技创新与传统工艺对接。为不断提高豫坡老基酒的品质，豫坡酒厂始终坚持传统工艺与科技创新相结合，1993年成立了白酒研究所，联合高等院校和科研单位对微生物在酿酒中的应有进行深入的研究，取得了一系列重大科研成果。2011年1月被认定为驻马店市微生物工程技术研究中心，2015年12月被审定为河南省固态酿造工程技术研究中心，2016年8月河南省酒业协会成立了豫坡老基酒风格研究中心。2017年7月被批准设立河南省博士后创新实践基地，为企业的科技创新，品质提升和人才培养打下了坚实基础。2017年豫坡天之基老基酒被评为“河南省十大名酒”“河南文化名酒”，连续荣获第十七、十八届全国绿色食品博览会金奖。

      白酒+文化+旅游新思路。为吸引更多的消费者到豫坡参观体验，把豫坡老基生态文化园打造成国家3A级旅游景区，2017年12月已通过验收，以酒养游、以游促酒，起到了广告宣传所不能达到的效果。豫坡集团发展生态白酒文化游的规划构想是：以“天地人和，品位豫坡”为核心定位，开发一园、一厂、一坡，把豫坡生态白酒文化休闲体验游打造成驻马店的后花园，中原独具特色的酒文化之乡，与驻马店的旅游业有机结合为一体。

      共享窖池模式  共同拥有未来

      互联网时代的到来，让人们的生活发生了翻天覆地的变化，拉近了人与人之间的距离，改变了人们社交的方式，共享经济这一全新的商业潮流已到来，共享经济的商业模式已广泛渗入了从消费到生产的各类产业。豫坡这一弄潮儿再次站在了时代的前沿，豫坡推出了 “共享窖池”模式。首批投放的只有120个窖池，是在近千个窖池中精挑细选筛选出来连续发酵30余年的泥池老窖。你建不起酒厂，但可以拥有一个自己的窖池，拥有一个窖池等于拥有一个自己的酒厂，能够与豫坡集团共享酿酒大师、酒体设计师、熟练的工匠、先进的设备、恒温的酒窖、包装设计大师等6大共享，一站式服务，同时解决了你的封坛和定制需求。此外，豫坡老基酒还将与“窖主”共同打造“窖池原酒”，由专家免费调酒或在专家的指导下自己动手调着喝。每年支持“窖主”携“窖众”进行深度基地游，品味老基酒的酿酒文化与魅力。同时，可以借助互联网直播技术，窖主通过移动端扫描二维码，即可实时观看美酒从酿造到储存全过程。

      共享经济、中产崛起、定制时代三大风口，正在改变酒水行业，形成新的时代价值。老基酒共享窖池，契合个性化定制趋势，文化、稀缺、身份、价值的四重体现，满足了白酒主流消费者的极致体验。老基酒共享窖池，是经销模式上的改变，创造性地与厂家、经销商、消费者利益联系在一起，实现融合共生。

      专门为共享窖池和封坛收藏建有地下酒窖，长年恒温恒湿，有利于酒长期储存。酒窖内有60.1°存放三年、66°存放5年、70.1°存放8年的三种老基原浆供您封坛。储酒用的陶坛俗称会呼吸的酒容器，在储酒的过程中能够排杂生香，随着长时间储存陶坛中富含的铁、钙、铜、镁、锰等人体必需的微量元素逐步溶解到酒体中，并能促进酒分子的缓慢释放，有效减缓和降低醉酒度。

      豫坡老基酒用他独特的品质向您承诺，老基酒可以自己调着喝。无论是共享窖池或是封坛收藏的原浆酒，均有专业的酒体设计师免费为调制，您也可在大师的指导下自己动手，过一把调酒大师瘾。为爱封存一坛酒，承载您对爱的执着，对生活的信念，对未来的期盼，一坛好酒传承百年。

      共享时代、共享窖池、共享未来。

      豫坡老基酒品牌的推出，得到了消费者的一致好评。2011年荣获河南名牌、河南省著名商标、河南老字号，并荣获西平县县长质量奖，2014年荣获驻马店市市长质量奖。天之基老基酒连续荣获第十七、十八届全国绿博会金奖，2017年被评为河南省十大名酒、河南文化名酒，再次荣获河南酒业金爵奖。

      由于老王坡特殊的地理环境和传统的酿酒技艺，确保了豫坡老基酒产品质量的长期稳定，同时更得益于豫坡集团把技术进步和科技创新作为企业发展的动力。1972年酒厂技术人员三上贵州茅台酒厂学习酿酒技术，把茅台酒的酿造工艺运用到豫坡酒的传统工艺生产过程中去，产品质量得到了很大提高，产量也不断上升。此后，酒厂的技术研究工作一直没有停止过，在挖掘传统工艺的基础上不断的创新。1982年豫坡酒首次荣获国家“农垦部优质产品”，酒厂乘势而上，成立了自己的技术团队，进行科研攻关活动，探索新工艺，研发新产品。产品质量、管理能力、技术水平都有了很大提高，浓酱兼香，酱意浓香成了豫坡老基酒的独特风格。1991年11月4日，中国微生物研究所名誉所长、中国科学院院士、国务院经济技术顾问、全国著名酿酒专家秦含章品评豫坡酒后，对这种地道的酿制酒品给予了很高的评价：“甘水老王坡，人工泥池墙，双轮成醪底，酱意兼浓香”。