最爱妈妈的腌菜

 

在我们家的角落处，有这么一种毫不起眼的菜，它浑身上下疙疙瘩瘩，土乎乎，脏兮兮，看起来真是其貌不扬。但是经过我妈妈的妙手，就摇身一变，成为了我们家的咸菜一号。它是什么呢？它就是，洋姜！

咸菜一号：腌洋姜
制作难度：五星
温暖指数：五星

如今，人们是越来越懒，自制咸菜渐渐退出了人们的视野。但是在我们家，自制咸菜业却飞速发展，蓬蓬勃勃，红红火火。爸爸经常戏说，妈妈可以上街摆个咸菜摊儿了。家中大厨——妈妈，自制腌萝卜、腌酸菜，各式各样，其中的翘楚，就是我们家里人都十分喜欢的腌洋姜。
腌洋姜，看起来倒是稀松平常，但是，制作起来却十分麻烦。
洋姜买回来的时候，并不是干干净净的，而是一个个的泥疙瘩。每次，妈妈都要用一个牙刷，刷刷刷，刷刷刷，这样洗呀洗，一洗就是两三个小时。
不过俗话说，慢工出细活儿。腌洋姜，也是这样。单是洋姜的色泽，就足以让人心驰神往。不信？你看——
黑里透棕，棕里透红，在这之外还隐隐泛着一丝丝酱油的光泽，这就是我家酱油洋姜的独特色泽。
好像嫌这还不够似的，你把你的鼻子靠近一点闻闻，一股洋姜的清香和酱油浓郁的酱香一齐涌入你的鼻孔，顿时，你就有了一种飘飘欲仙的感觉。
再轻咬一口，一种独特的味道就涌入了你的嘴巴。这时，再大咬上一口刚出锅的馒头，唔！麦香、清甜、咸香、鲜脆的味道一起在你的味蕾上绽放。
吃到空炮弹的人是最幸运的，一口咬下去，外面那层坚韧的皮，一下子就破裂开来，一小股空气，就会进入嘴里，让你感觉身心舒畅，十分快活。

咸菜二号：雪里蕻
爱心指数：五星

雪里蕻，一个生僻的菜名。但在我家冬天的餐桌上，它可是十分常见。
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