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家乡的打麦场和麦秸垛 （ 杨树林 ） 不经意间，屹立在乡间的麦秸垛没有了，如果不到深山区，几乎看不到了它的身影。悄无声息中，我的家乡一个偏僻的古老村落，打麦场和麦秸垛也淡出了村民的视线。麦秸垛这个所有乡村几百年，甚至上千年的标志，就此成了老人们的回忆、孩子们的漠然。不知以后的孩子们还知不知道，麦收后秸杆是能垛起来，垛得棱棱正正，或是浑圆如锥。更不会知道，垛垛是千百年来小村人代代传承，不可或缺的农事活动。 小时候，村里的打麦场就在河西岸的一个平地上，这里是我们最广阔的场地和乐园，一到收麦打场的季节，我们一群孩子围着麦檩追逐打闹，拿着圪针扑打蜻蜓。一开始辗场，就跟着牛拉的磙框捞扇争相抢坐，赶牛的把式吆喝牛的声音和撩动鞭子的动作还没有对我们的多，椭圆形的石质捞扇，厚度一寸多一点，面积也只能容下一个人的地方，我们刚刚踩上去，还没有座稳就被抛了下来，明知坐不上，还是追着抢着往上踩，其实就是图个热闹，反正抛下了也是爬在厚厚的麦秸上，其乐融融。 当我能打场和垛垛的时候，正是上高中放假的当中，也是我最初对垛垛认知的开始。赶在春夏之交的麦收，往往也是雨季来临的季节，那时我才知道，打麦场的活是抢时间，一挤住晴天，连明彻夜干，又脏又累，真是白馍好吃，来之不易。不说别的，单就麦子运进打麦场内最后变成干净的麦籽这一环节，没有一套连环的技术和体力，就无法完成摊场、起场、擞麦、攒堆、扬场、掠麦、戗扬等各种工序，需要每个人不但体力能跟上，而且娴熟而工巧。特别是扬场，家乡人常说，“清早起来去扬场，有风没风只管扬”，“会扬一道线，不会扬一大片”,扬场要选准时机，把握关键，既要懂得要领，还得具备技巧。乡下的行家里手，经过一扬一戗两遍就把麦子变得干净了。他们一锨锨向上抛撒，落点准确，手法精巧娴熟，出手就见高低，尤其是戗扬，里面的技巧多多，功夫深奥，戗扬时要选准风向，顺风按时快速匀抛，成180度弧线下落，落点成一条直线，挥动的瞬间，麦籽、细糠、尘土、石子等物分离，经过戗扬的麦子就可装袋晾晒。除此之外，家乡人还能从观天、看云、听鸟等现象安排打场和晾晒。这些不经过连年累月的积累，这点技能和本领是任何书本和理论中从来没有的。 颗粒归仓，秸杆归垛，是自古以来乡下的传统，也是祖祖辈辈的规矩，打麦场内的桑叉、扫帚、掠耙、木锨等工具的使用，一招一式都要遵循程序，合乎规矩。在没有机械的年代，我们的祖祖辈辈都是在这样的劳作模式中度过的。在乡间，麦秸垛的大小历来是衡量丰欠的标志，也是一方百姓，乃至一个家庭是否勤劳富有的标签，乡下的老者和有心人，大多都能从麦秸垛的大小，麦秸垛的美丑判断出庄户的收成和这户人家的心灵巧拙如何。大集体时，麦秸垛是一个大队，一个小队除了余粮、种粮以外最重要的物资储备，甚至还重于种粮和公余粮。应急时粮食有可能借到或买到，耕牛的草料是很难购买和借到的，麦秸垛的大小多少，是牛把式和生产队长心中的头等大事。 垛麦秸是农事活动中难度大、要求高的一项农活，往往需要集体参与，青壮年劳力齐出动，事先每个生产队都要在头一天召开大会，生产队长要计算好青壮年劳力数，从早上开始到天黑前结束，垛垛不隔夜，一气呵成，谁上垛、谁踩垛，谁照垛，分配的明明白白，如无天气变化，按部就班进行。若遇大风或下雨，也要制订应对的办法。过去听天气预报就是县级广播站的广播，能从收音机里听天气预报的很少，最多的是依靠老年人多年积累的经验来判断天气，垛垛最怕的是突降大雨，摊开晾晒的麦秸被突如其来的大雨淋湿，无法收起的叫塌场。 说到塌场，家乡人讳莫如深，在大集体时代，只有生产队长在开会时讲到预防下雨时能说说，真真在打麦场上，大家也从不提“塌场”二字。年轻时，因为没有见过塌场，在打麦场上也不敢问，直到联产承包责任制后，麦秸垛又以一家一户或以家族合伙的形式出现。此时的麦秸垛大大小小，形态各异，小方垛，小圆垛，虽没有大集体时的大方和棱正，但一时间倒也成了小村的景致。我们弟兄几个也有了自己亲手垛起的麦秸垛。有一年我一直到打完麦，才向奶奶问起塌场到底是咋回事，奶奶那饱含辛酸和不堪回首的回答，让我对塌场的感受也充满着酸涩和沉重。原来，在解放前收麦打麦最怕下雨，一家一户摊一场的麦，若遇雨淋，雨小还好说，若遇大雨淋透，一场的麦，人一上去踩动，场软麦陷，麦籽就被活进泥土中了，麦籽发霉，麦秸发黄，有时，一季子的麦子说没有就没有了。我们今天的天气预报精准，加上收割机的普及，使麦收在一袋烟的工夫就麦罢了。不像过去，农民的命运常被天气占卜着，无法摆脱。今天常常讲到对某一件办错的事以“难以收场”形容，也许就是源自我们农耕时代的印记吧！ 大集体年代，村里一个生产队，一般要垛二到三个麦秸垛，往往是二大一小，大垛通常是长方形，小垛多为圆锥形。垛垛前最重要的是摆好角石，打好底子，方垛四角摆上角石，角度要正，再用陈麦秸打好把，用膝盖顶实，摆放一周，底部一般用麦糠垫底踩实，再开始上垛，当垛高一米左右时，要根据垛的大小，减少踩垛人员，上边采垛一般都在两人左右，踩垛人的活动空间很小，除脚下踩实以外，按照技术要领，在中间或相关区域走动，怎么踩，踩多少等，一招一式不能马虎。当垛高到一定程度时，开始收垛，收垛前先撕垛，把原先摆放的角石撕露撕正，边撕边上，垛顶踩垛的只留一人，并根据麦秸的多少进行整垛收放，收多少，放多少一般由照垛人说了算。所谓照垛，就是远距离观看麦秸垛的通体比例和偏正、凹凸，若估算不好，会出现“撑垛”或“饿垛”现象，也叫撑死或饿死。一般来讲，饿垛是计划垛垛大，但麦秸少垛不满。撑垛是计划垛垛小，而麦秸剩余多，别看这一“撑”一“饿”，这里边凝聚着经验和智慧。 真实的苦难是不会说谎的。麦秸这个今天付之一炬的东西，在我国农业发展历程上，历来被我们的祖祖辈辈看重和利用，在他们看来，麦秸与麦籽一样，都关乎人们的生存、冷暖和饥饱。麦秸几千年来扮演的角色不亚于我们今天的钢筋水泥。过去的建筑材料匮乏，充裕的麦秸即能盖房，遮挡风雨，又能搭建车棚、瓜庵、蚕庵，况且麦秸、麦糠也是糊墙，坨坯的粘合剂，俗称“黏”。在农村，百年的老屋，千年的庙宇，都离不开麦秸、麦糠。积贫积困的年代，困顿和潦倒的人们，大都与麦秸有缘，单薄的床铺上铺一层厚厚的麦秸，着实在寒冷的冬季能给人以温暖。实在置买不起棉花的农民，一冬都拱在麦秸堆中，有的干脆在被褥里填充麦秸以度寒冬，如今随意问一问农村五十岁以上的人群，大多数人都对麦秸有一种情结，上世纪七十年代左右，农村大部分人一到冬季床上都铺上一层麦秸过冬，冬季雨雪天气时，我们的鞋里也常用麦秸充填取暖。 |
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