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本报讯 11月20日,新乡市新平川酿酒厂65周年庆典，暨首届潭沙酒窖封坛大典在平川酒厂新厂区隆重举行。 平川酒厂始建于1952年，是河南省首批国营酒厂之一，2015年被评为“河南百年老字号”企业。平川酒厂所建的潭沙酒窖是中国首座大型“沙藏”工艺酒窖，是豫北平原、黄河故道上的一张特色名片、一处旅游景点。 潭沙酒窖所独有的“围沙储酒”窖藏工艺源自黄河故道地区传承千年的民间藏酒土法。围沙储酒法据记载可以追溯到汉朝时期，汉朝建安年间，曹操夜袭袁绍的乌巢之战就发生在平川酒厂向东8公里处。当时，曹操烧毁了袁绍的粮仓，但是埋藏于地下沙层中的美酒却躲过了一劫，后来被当地百姓偶然挖出后，争相品尝、皆呼为好酒，自此开始效仿，围沙储酒的土法习俗流传至今。 平川酒厂近水楼台先得月，从这一土法习俗中得到启示，65年的磨砺方建成这一座名动四方的潭沙酒窖。酒窖取名“潭”字，取自酒窖所在地“小潭乡”的“潭”，代表着对当地“沙藏酒”文化的继承，对这一片土地的感恩。“沙”字代表着所用的沙藏工艺。潭沙二字皆带水，酒取自水、水即是财，酒水自古即是敬天礼神的文化载体，封藏一坛美酒寓意美好，故取名为“潭沙酒窖”！ 庆典上还表演了“中华十一绝”、“开明大鼓”等传统节目，使活动现场气氛更加热烈。 （高天 常斌 文/图） |
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