金秋时节，秋高气爽，云淡风轻，袅袅婷婷的各色菊花纷纷绽放，争奇斗艳。鲜艳芬芳的菊花不仅绚丽好看，更是餐桌上的一道美味。采摘刚盛开的新鲜菊花，用其烹制出来的特色菜肴色香味美、绵软爽口，美不胜收的娇媚中予人以诗意的美妙。

　　菊花又名寿客、金英、黄华、秋菊，为多年生草本植物，其味甘、苦，气清香，远闻恬淡，近嗅馥郁。菊花花形优美、色彩斑斓、品种繁多。据王象晋《群芳谱》中记载，菊有270种，分紫、黄、红、粉、白等类别。不是所有的菊花都能食用，可供人们食用的菊花主要有白色、黄色和紫色3种。食用菊花在我国历史十分悠久，数千年前的屈原在《楚辞》中写道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英。”在屈原眼里，秋菊是一种美食，清嫩雅致的口感叫人一品难忘，惬意无比。《神农本草经》中说，菊花久服利血气，轻身耐老，可以延年益寿。大文学家苏轼是历史上一位有名的美食家，一年四季基本上都吃菊花，春天吃苗，夏天吃叶，秋天吃花，冬天吃根。

　　菊花的药效及营养价值非常高，能很好地帮助人体补气、补力、除燥、解毒，还有降脂的作用，用其入馔既吃到了美味，又吃出了健康。除可以泡茶、酿酒外，菊花还可以做菜肴、煲汤、炒食、凉拌、煎炸、涮煮、熬粥、做羹，随心所欲，荤素皆宜，美味至极。

　　菊花炖老鸭汤可谓清润可口、滋补养颜。首先，将老鸭洗干净切块，菊花、枸杞、红枣、生姜等洗净备用。然后，将全部用料放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后转文火煲两个小时，加少许盐调味即可。迫不及待地喝上一口，汤清甜润体，纯朴自然，齿颊留香，格外鲜美。

　　脆皮菊花卷金灿灿的分外诱人，咬一口外焦里嫩，好吃极了，是我们家乡最常见的一种菊花吃法。具体的做法是：先把几个鸡蛋打散，摊成鸡蛋皮备用。然后，将新鲜菊花瓣洗净用盐腌5分钟，加入蛋清、淀粉、椒丝、葱、盐搅拌均匀，抹在摊好的蛋皮上，卷成卷。最后，将菊花卷放在烧热的油锅中炸至金黄色即可出锅。清香诱人的脆皮菊花卷摆盘上桌真是秀色可餐，口感香脆浓郁，带给食客一番怡然的享受。

　　菊花火锅是将采摘下的菊花花瓣裹在羊肉片里下入锅内，没多久便菊香阵阵。菊花的清甜解了羊肉的肥腻，使汤变得醇浓，口感爽滑，味道鲜美。在秋冬时节，热腾腾地吃上一顿菊花火锅，顿感寒气全无，暖心又暖胃。

　　清风一点花香间，偷得浮生半日闲。用色、香、味俱全的菊花为家人做一席清新的菊花美食，不仅能感恩大自然的无私馈赠，还能让你感觉到幸福的香味缓缓升腾，历久弥新。